Jedes Jahr warten alle darauf, dass die Olivenfabrik für Oliven Pressen geöffnet wird. Dies ist das Zeichen, dass wir der Ernte der Oliven auf Kreta beginnen können. Normalerweise ist dies Ende November und wir ernten unsere Oliven irgendwann im Dezember. Auf diese Weise haben wir die Zeit, die Touristensaison Anfang November zu beenden und eine kurze Pause einzulegen. Auch [...]